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原料选择：要获得品质优良的油炸马铃薯片，减少原料消耗，必须选择复合工艺要求的马铃薯。因此，要求原料为块茎形状整齐，薯条薯片流水线供应商，大小相对均匀，表皮薄色泽一致，芽眼少，相对密度较大，淀粉和总固形物含量高，薯条薯片流水线供货商，糖分含量低，栽培土壤环境相对一致的马铃薯。

洗涤：将马铃薯放入滚筒式分选机中，洗去表面泥沙。洗涤是减少杂质污染、降低微生物污染和残留的重要措施。并按直径大小不大小不同，进行分级。选出大小相对一致的。

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食品真空包装机采用国际标准食品用304不锈钢板，强度高，不易破损，304不锈钢是耐腐蚀性较强，延展性好的不锈钢。